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杜仲茶的制作工艺流程

杜仲茶是植物杜仲的叶为质料,经传统茶叶加工及中药饮片加工措施制作而成的康健饮品,品味微苦而回甜上口。常饮有益康健,睡前喝一杯保健代价极高,饮用方便。一样平常来说,可以在杜仲叶初长成、发展最茂盛时、花蕾将开放时,或在花盛开而果实种子尚成熟时采收,以做杜仲茶,此中新苗杜仲茶品德最高。

杜仲别名丝连皮、扯丝皮、丝棉皮、玉丝皮、思仲等,属落叶乔木。杜仲是我国特有稀少树种,经济代价很高,被我国有关部门确定为国家的二级贵重保护树种。那么你知道杜仲茶怎么制作的吗?下面小编就为解答!

杜仲茶的制作工艺流程:

1、萎凋:杜仲叶含水率70~80%,一样平常成熟叶含水75%(与茶叶靠近)。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形茶”;萎凋重,“末茶多”。萎凋摊放历程,应维持叶堆不发烧,防止红变腐朽。

2、揉捻:用一样平常的传统揉捻机揉20分钟,使叶破裂,但因为杜仲胶的丝状连接,每每呈串状。

3、揉切:用转子机切碎,措施与制红碎茶的揉切相同。

4、发酵:杜仲叶的发酵进程很慢,发酵光阴需6~8小时,叶色由深绿变为黑褐色;喷鼻气由青草气转为“红茶”发酵叶喷鼻,并带有熟苹果喷鼻为适度。

5、烘干:与茶叶烘干类同。

按绿茶制法,只需将萎凋工序改为告竣,再省去发酵工序即可,此中揉捻、揉切、烘干与“红茶制法”相同。

6、于杜仲叶回潮制法:干杜仲叶含水率约7%,应在100公斤干叶中加入140公斤净水,使它达到含水率为60%。已吸水回潮的杜仲叶需进行渥堆,使叶色由绿变暗褐,喷鼻味由粗青变纯和,这个历程实际是酚类物质进行氧化,喷鼻气因素从新进行组合。当堆温上升到48℃时,必须及时翻堆降温,否则会孕育发生“熟老菱气”,影响品德。渥堆历程,堆面变更慢,堆心变更快,进行翻堆使叶变更平均是十分需要的。渥堆后,必须使叶色由绿转为暗褐,喷鼻气趋纯,才为相宜的渥堆光阴。

揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同。

纯真用杜仲叶制成的杜仲茶,喷鼻味每每带青涩,部分破费者难于吸收。为了调剂其滋味,在纯杜仲茶中加入30%阁下的茉莉花茶或中上档的乌龙茶,可改良滋味的可口性。今朝,贵州、陕西临盆的杜仲茶,均按不合比率拼入茉莉花茶。这样,喷鼻味较和谐,可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料。

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